Filetonun özellikleri
Dana fileto, etin kemiklerden tamamen arındırılmış halidir ve genellikle kırmızı et, beyaz et ve balık için kullanılan bir terimdir. Özellikle Fransız mutfağında sıkça tüketilen dana fileto, çeşitli soslarla zenginleştirilerek lezzetli bir hale getirilir. Protein ve demir bakımından zengin olan bu et türü, isteğe bağlı olarak az pişmiş veya iyi pişmiş olarak servis edilebilir. Dana fileto, genellikle bonfile veya kontrfile olarak bilinen et parçalarından elde edilir ve bu etler kasaplar tarafından özel işlemlerden geçirilerek hazırlanır. Türk mutfağında yaygın olarak kullanılmasa da, ABD ve Avrupa mutfaklarında popülerdir. Dana filetonun hazırlanışı ve pişirilişi hakkında daha fazla bilgi almak için, detaylı tariflere ve püf noktalarına ulaşabilirsiniz.
